《齊魯四名工程網(wǎng)絡(luò)投票》濟寧名師：程雷建
來源：齊魯網(wǎng)
2021-11-29 17:26:11
程雷建，國家中式烹調(diào)師、濟寧市烹飪名師，1998年開始從事餐飲烹調(diào)工作，現(xiàn)任濟寧市瑞元亭餐飲公司總廚師長，國家魯菜特技大師孫啟懷指導(dǎo)與傳授。深得魯菜制做的精髓，在傳統(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)上，融匯京、浙、粵、淮、川等菜系的特點，制做出富有瑞元亭餐飲文化的特色菜品。既保持優(yōu)良傳統(tǒng)制做工藝，又適合現(xiàn)代消費者的口味，在本地區(qū)得到了廣大消費者的肯定和認可。
代表菜：滑炒肉絲、百鳥歸巢、九轉(zhuǎn)大腸、冰糖肘子、全家福、糖熘鯉魚等。
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