原標(biāo)題：濟(jì)寧任城“四鏈”改革打造學(xué)校“陽光食堂”

來源：中國市場監(jiān)管報

原標(biāo)題：濟(jì)寧任城“四鏈”改革打造學(xué)校“陽光食堂”

來源：中國市場監(jiān)管報

本報訊 “雞蛋60斤，牛肉有食品檢驗合格證，食材都沒問題！”日前，來自山東省濟(jì)寧市任城區(qū)相關(guān)部門的3名工作人員前往學(xué)校食堂，對一家大宗食品供應(yīng)商提供的食材逐一稱重、驗收。

任城區(qū)近年來積極推行學(xué)校食堂“四鏈”管理改革，即改進(jìn)食材供應(yīng)鏈、優(yōu)化食堂運營鏈、創(chuàng)新賬戶監(jiān)管鏈、提升菜品營養(yǎng)鏈，著力規(guī)范食堂管理。同時，創(chuàng)新使用大宗食品統(tǒng)一采購智慧平臺，實行大宗食品統(tǒng)一采購制度，全面推行勞務(wù)服務(wù)方、校方和食品供應(yīng)商“三人制”和“輪值制”驗收機(jī)制，將學(xué)校食堂食品采購全過程“曬”在陽光下。

據(jù)了解，在大宗食材采購方面，任城區(qū)通過招標(biāo)優(yōu)選7家供應(yīng)商，并在平臺建立供應(yīng)商庫，學(xué)校在采購平臺提出食品品種及數(shù)量需求，供應(yīng)商接單并在15小時內(nèi)完成配送，通過交易平臺和清單，區(qū)市場監(jiān)管局全流程看得見、能監(jiān)管，真正實現(xiàn)了食材來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可倒追，從源頭上保證了食品原材料的安全。

同時，該區(qū)制定《任城區(qū)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送市場詢價工作方案》，通過詢價、比價，實現(xiàn)了優(yōu)中選優(yōu)、陽光采購，有效激發(fā)了市場競爭活力，確保食堂安全平穩(wěn)運營。截至目前，任城區(qū)已有8所學(xué)校食堂被評為“山東省星級食堂”，全區(qū)約3.6萬名師生吃上放心的“陽光餐”。

□郭懷清

想爆料？請登錄《陽光連線》（ https://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0531-66661234或96678，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊魯網(wǎng)）提供新聞線索。齊魯網(wǎng)廣告熱線0531-81695052，誠邀合作伙伴。