原標題：海報漫談丨開海季，來山東實現海鮮自由吧

來源：海報新聞

原標題：海報漫談丨開海季，來山東實現海鮮自由吧

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9月1日，青島各漁港碼頭汽笛長鳴，沉寂已久的碼頭迎來了一年中最沸騰的時刻。

此時，山東各大漁港已人聲鼎沸。船上的漁民雖然忙碌，但是分工明確，有的在檢查修補漁網，有的在往船上裝生活物資，還有的忙著往船上裝冰……

隨著黃渤海伏季休漁的正式結束，山東轄區約1.6萬艘漁船在鳴笛聲中啟航奔赴大海。

環保與豐收的雙重樂章

近年來，山東海洋生態環境質量顯著改善，全省近岸海域優良水質比例穩定在90%左右，海洋生物多樣性逐步恢復，碧海藍天的美景進一步擦亮山東海洋生態“名片”。

山東堅持陸海統籌、河海聯動，持續推進重點海域綜合治理，加強入海河流總氮控制和入海排污口整治，持續強化海洋生態保護，全面推進海洋生態修復。

當黃渤海結束四個多月的伏季休漁期，數千艘漁船整裝待發，山東各個定點漁港重現繁忙景象，不僅帶來了海洋的豐厚饋贈，更連起了人與海、環保與豐收的多重紐帶。

在山東，海鮮不是一個地方一枝獨秀，沿海各市根據自然稟賦差異，形成了各有特色的風物。例如，梭子蟹以濰坊昌邑和煙臺萊州最為出名，二者皆入選中國國家地理標志產品。蟹肉肉質細嫩，口感緊實，鮮味濃郁。

舌尖上的海洋記憶

山東的海鮮，不僅種類多，吃法也多。新鮮的海貨，只需要最簡單的烹飪方式就足夠美味，蝦蟹貝類清洗干凈上鍋一蒸，香氣就飄滿整個屋子。

除此之外，極具魯菜特色的蔥燒海參等山東“硬菜”，也讓不少山東人魂牽夢縈。將刺參煨至軟糯，再與焦香四溢的蔥段同燒，入口膠質黏唇，蔥香與海鮮的醇厚層層遞進，營養豐富。

每個沿海家庭都有屬于自己的海鮮記憶：或許是祖母拿手的魚湯，或許是父親特制的腌蟹，或許是全家圍坐一起拆蟹剝蝦的溫馨場景。這些味道穿越時光，成為代代相傳的味覺基因。

當漁民朋友撒下金秋“第一網”時，最適合出發的季節就是現在。從清蒸的坦蕩、油燜的豪情，到山海的交響、家常的溫情，這些味道，最終都化作一個“鮮”，這一口“鮮”，藏著沿海人的鄉愁，也藏著對大海的敬畏與感恩。

（海報新聞編輯 張卿彬 綜合自澎湃新聞、半島都市報等）

審簽：馬　震

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