原標題：功能性綠茶創新開發助推日照綠茶產業轉型升級

來源：日照日報

原標題：功能性綠茶創新開發助推日照綠茶產業轉型升級

來源：日照日報

申金 王緒光 潘麗霞 張浩 宋余艷 馬靚 王同盟 上官國強

為提升日照綠茶品牌競爭力，本文提出了開發功能性日照綠茶的發展思路，從技術手段、質量控制、市場推廣和風險應對四個方面探討了富硒、富鍺功能性綠茶產品的開發路徑，以期推動日照市茶產業轉型升級，助力區域鄉村振興和地方經濟發展。

一、日照綠茶現狀和發展趨勢

自1966年，日照市“南茶北引”獲得成功，歷經近60年發展歷程，綠茶產業已成為日照市規模最大、基礎最好的農業特色產業。近年來，在當地政府的政策支持下，日照市茶產業實現了規模、品牌、效益的跨越發展。綠茶成為了代表日照城市形象的“金名片”，以及老百姓致富的“金葉子”。但與南方名茶相比，日照綠茶產品還存在品牌競爭力不足和市場認知度較低等問題。因此，為推動日照綠茶產業高質量發展，提升產業經濟價值，開發具有鮮明品牌標識度的綠茶產品已成為當務之急。

在人口老齡化加劇、亞健康問題凸顯的背景下，公眾健康意識持續增強，功能性產品的市場需求逐步攀升。其中，富硒、富鍺類功能性產品憑借延緩衰老、調節血壓、抗腫瘤、增強免疫力等養生功效，深受消費者喜愛，這為日照綠茶產業發展提供了重要借鑒———依托自身產業基礎，探索開發富硒、富鍺功能性綠茶產品，或將成為其拓展市場空間、實現轉型升級的重要方向。

二、富硒、富鍺功能性日照綠茶開發路徑

（一）種植條件與技術路徑

1.資源勘查。土壤本底調查：聯合地質調查部門或科研機構，對日照核心茶區（如嵐山區、東港區等）的土壤進行抽樣調查，精確繪制土壤硒、鍺元素分布圖，確定天然富硒富鍺的“核心地塊”。

2.選育茶樹品種。聯合日照市科研機構和院校，開展茶樹品種選育攻關，以日照本地優良茶樹品種（如日照1號、雪青）為親本，通過育種技術，篩選具有較強硒、鍺吸收能力的優良單株，同時開展對比試驗，監測不同品種茶樹對硒、鍺的富集效率及茶葉品質的變化，培育高品質富硒、富鍺茶樹品種。

3.技術路徑確定。探究“外源補充+內生轉化”的協同富集技術。在茶樹生長關鍵期，采用土壤埋施和葉面噴施硒肥和鍺肥（亞硒酸鈉、鍺酸鹽溶液等）的方式補充硒、鍺元素。

自然富集路徑：在天然富硒富鍺區，建立封閉式管理茶園，通過施用特定有機肥（如較低濃度的硒肥、鍺肥）來優化和穩定茶葉中的硒、鍺含量。

人工強化路徑：在非富集區，調整硒肥和鍺肥濃度至較高濃度，通過土壤埋施和葉面噴施技術在茶葉生長的特定時期進行補充。

4.優化加工工藝，保證茶葉風味和元素活性。優化傳統綠茶加工工藝（殺青、揉捻、干燥），在保持茶葉色澤與口感的基礎上，提升茶葉中硒、鍺的保留率。此外，探索開發富硒富鍺速溶茶粉和保健品、日化品等新型產品，通過不同加工工藝拓展產品形態。

5.強化質量檢測，構建標準化體系。定期采集茶園土壤、茶樹鮮葉及茶葉成品等樣本，采用現代技術方法精準測定硒、鍺元素含量，確保功能成分達標，保障產品安全可控。在此基礎上，構建富硒、富鍺茶葉質量檢測與標準化體系，為產業規范化發展提供科學依據。

（二）市場宣傳推廣

1.區域公共品牌建設。依托“日照綠茶”國家地理標志產品的品牌公信力，打造“日照富硒富鍺茶康養之旅”。舉辦茶文化節、茶旅融合體驗等特色活動，讓游客參觀生態茶園、體驗采茶制茶、學習茶健康知識、品嘗養生茶宴，將產品體驗轉化為深度消費，進一步提升產品的區域辨識度與行業影響力。

2.健康價值營銷。圍繞“健康”核心，通過解讀硒、鍺元素的生理功效，引用權威科研機構的檢測數據與行業專家觀點，提高消費者對富硒、富鍺茶葉養生價值的認知。

3.消費渠道拓展。構建線上線下協同的全渠道銷售網絡。覆蓋日常飲用與高端禮贈等多元消費場景，精準觸達中高端消費需求，拓寬市場滲透邊界。

（三）產業融合與可持續發展

1.政策支持。積極爭取市科技局等政府部門的項目資金和政策支持，如“特色農產品開發”“農業產業化重點龍頭項目”等。

2.建立產業聯盟。聯合當地龍頭企業、合作社和茶農，制定團體標準，統一品牌、統一標準、統一營銷，避免惡性競爭，共同做大市場。

（四）潛在風險與應對

1.安全風險。硒和鍺是有益“微量元素”，適量攝入有利于人體康養，過量則對人體有害，必須嚴格控制含量標準，確保安全使用，產品標注中要有每日建議飲用量。

2.成本風險。富硒富鍺農產品種植和生產成本高，市場定價相應增高，需要科學宣傳，明確消費群體，發揮市場調節作用。

3.市場接受度風險。消費者對功能性茶葉的認知需要一個過程，前期需要大量的市場引導和體驗式營銷。

日照富硒富鍺功能性綠茶的開發是一項系統工程，其核心邏輯是：以科學規范的種植技術筑牢根基，以穩定可控的安全標準守住產品核心，以精準清晰的健康定位錨定市場方向，以高效賦能的品牌營銷插上發展翅膀，多方聯動協同發力，將日照綠茶打造成具有廣闊市場前景的中國北方功能性茶葉新品類。

三、社會和經濟效益分析

富硒富鍺的概念為日照綠茶賦予了“康養功能屬性”，有望將其從一款優質地域茶，升級為一款高附加值的“功能性健康飲品”。日照富硒富鍺功能性綠茶的創新開發，將有效破解日照綠茶產業發展的瓶頸，進一步推動日照綠茶提質增效，樹立特色品牌形象，極大提升日照綠茶的附加值和競爭力，助力日照鄉村振興，帶動區域經濟發展，具有巨大的社會價值、經濟價值和文化價值。

（本文系2025年日照市社科專項研究課題階段性成果，課題編號ZX2025060；作者單位：日照康養職業學院）

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